Göra rök

Att bygga en rök är ett fantastiskt projekt som inte bara ger en unik smak åt dina grillade rätter utan också blir en trevlig aktivitet att göra på gården. En rök kan användas för att röka allt från fisk och kött till grönsaker, och det ger en fyllig smak som ingen annan tillagningsmetod kan erbjuda. I denna artikel kommer vi att utforska hur du kan bygga din egen rök, olika typer av rök som du kan skapa och tips för att få ut det mesta av din grillning.

Typer av rök

Det finns många olika former av rökar som du kan bygga, och vilken typ du väljer beror på dina personliga preferenser och vilket material du har tillgängligt. Nedan pratar vi om tre populära alternativ.

En murad rökugn är en populär och hållbar lösning. Den består av en eldstad, rökrör och rökhus, och erbjuder en stabil byggstructure för långsiktig användning. Å andra sidan kan en plåttunna vara en enklare och mer kostnadseffektiv lösning, medan trätunnor erbjuder en nostalgisk och tillbaka till grunderna-guide till rökning.

Oavsett vilken typ av rök du väljer, är det viktigt att tänka på att röken ska kunna cirkulera fritt för att ge bra smak åt dina rätter. Här är en kort sammanfattning av de tre typiska al

•

Det känns vilket att detta börjar bli lite inom ropet för att bygga sig en personlig rök. Jag är långtifrån någon specialist men för två somrar sedan så byggde jag och min svåger ett rök, beneath överinseende från svärfar. Tanken var för att bygga ett kallrök, även om den faktiskt också går för att hetsa upp till varmrök.

 

Ni vet väl att jag numer bloggar på Feeders, ett blogg liksom jag samt Mia Peterson byggt upp tillsammans. Där tar oss nördandet ytterligare en nivå och både Mia samt jag besitter en massa rökgrejer på gång. Lättast har man koll på oss genom att följa vår Facebooksida. Hoppas oss ses där.

 

Varmrök tycker jag dock är rätt så meningslöst för att bygga eftersom det går rätt skapligt att varmröka i enstaka vanlig klotgrill. En kallrök känner inom alla fall jag för att jag besitter mer nytta av.

Det här kommer ej bli någon uttömmande presentation, då skulle jag äga gjort den för två år sedan istället samt visat bilder på själv b

•

1. Tina fiskarna om de har varit frysta.

2. Salta fisken och låt den ligga på tork- gärna på galler - i ett par timmar




3. Lägg lite småved av al, bok eller björk i grillen. ( cm tjocka)

4. a) Lägg på en elektrisk grilltändare.

b) Lägg mer ved på grilltändarenoch låt veden antändas.

5. Ta bort grilltändaren

(Du kan också tända grillen med kol och sedan lägga på ved)




6. Lägg fisken på gallret och sätt på locket.





7. Se till att spjälleti botten och på locket är helt öppna.

8. Elden släcks och vedträden glöder istället och ger ifrån sig rök

Under själva rökningen gäller det att hålla nere temperaturen i grillen så gott det går. Behåll locket på och styr förbränningen med topp- respektive bottenventilen. Strax under grader är idealet även om temperaturen ofta sticker iväg och man får kväva. Du kan smakexperimentera genom att stänka öl, vin eller äppelcider.

Ett tips är att hänga sensorn från en digital stektermometer genom lockspjället

Fisken är färdig efter minuter beroende på rökutveckling, värme och fiskens storlek.

Du kan placera en digital stektermometer i fisken. När innertemperaturenär 63 grader är fisken klar. (enligt WedlineDomov)


Lax röks allti