Grilla kotletter hur länge
•
Här hittar du rekommenderade grilltider för nötkött, fläsk, kyckling, lamm, fisk och skaldjur.
Grilltider för nötkött
| På grillen | Tid |
|---|---|
| Oxfilé, skivor (1,5 cm) | 2–3 min/sida |
| Hel oxfilé | ca min* |
| Entrecôte, skivor (1,5 cm) | 2–3 min/sida |
| Hel entrecôte | ca 30 min** |
| Lövbiff (0,5 cm) | 30 sek/sida |
| Ryggbiff, skivor (för rosa mitt) | ca 1 min/sida |
| Grillskiva, rostbiff/hängmörad högrev (1,5 cm) | 2–3 min/sida |
| Hamburgare (2 cm) | 2–3 min/sida |
| Flankstek (hel) | ca 8 min/sida |
| Flankstek, skivor | min/sida |
*Hetta upp grillen ordentligt och bryn först oxfilén på hög värme för att få en fin yta på köttet. Grilla sen oxfilén på indirekt värme ca minuter.
**Grilla hela biten entrecôte jämnt tills det får en gyllene yta. Flytta sedan det till en svalare del av grillen, sätt på locket, och låt det grilla i cirka 20 minuter tills det når en innertemperatur av 55°.
Grilltider för fläskkött
| På grillen | Tid |
|---|---|
| Fläskkarré, fläskkotlett (1,5 cm) | 3–4 min/sida |
| Fläskfilé, skivor | minuter/sida |
| Hel fläskfilé ( g) | ca 30 min* |
| Flintastek (2–3 cm) | 10–15 min/sida** |
| Revbensspjäll, bitar (3–4 cm) | ca 15 min/sida** |
*Bryn fläskfilén över glöden och
•
Fläskkotletter
Recept med Fläskkotletter
Näringsvärden
Fläskkotletter är fläskkött. Fläskkotletter passar bra att stekas eller grillas.
Jämfört med karrékotletter så är fläskkotletter betydligt magrare kött och det fett som är på kotletterna är mera koncentrerat och lätt att skära bort. Därför kan fläskkotletter bli torra lätt om man tillagar köttet för länge.
Var därför noga med att varken tillaga köttet för kort tid (eftersom det är fläskkött som ska vara genomstekt) eller för lång tid (för då blir det torrt).
En fläskkotlett väger ca g inklusive ben. En skiva benfri fläskkotlett väger ca g. I recepten här på så avses alltid fläskkotlett med ben om inget annat anges.
När är fläskkotletterna genomstekta?
Köttet är genomstekt när köttsaften är genomskinlig och då har köttet nått en innertemperatur på °C.
Recept på stekta fläskkotletter
Hetta upp en stekpanna med smör på medelhög värme. Stek ca 3 min på varje sida. Salta och peppra. Sänk värmen och stek ca min per sida tills köttsaften är genomskinlig.
Tillagning
För att lyckas perfekt med tillagningen är mitt bästa tips att använda termometer.
Innertemperatur
För att veta när köttbiten är lagom stekt, stoppa
Ugnsgrillad fläskkotlett
Jag besitter inte bestämt mig ifall bästa styckdetaljen på grisen är kotletten eller karré. Men oavsett så bör benet existera kvar! enstaka grillad papper kotlett alternativt karré träffar de flesta andra köttstycken på sommaren.
Recept för 4 personer
4 st fläskkotletter tillsammans ben
g potatis
1 dl grillolja/marinad
4 dl grädde
1 msk kalvfond
1 tsk soya (gärna tamari)
Svartpeppar
Salt
Vinbärsgelé
Gör därför här
Sätt vid ugnen vid grader varmluft, eller grader om ni saknar varmluftsfunktionen.
Pensla kotletterna tillsammans med önskad marinad eller grillolja samt placera eller sätt dem inom en ugnsfast form.
Skala rotfrukt (eller skölj om ni har färskpotatis) samt placera eller sätt i ett kastrull tillsammans med vatten samt salta rejält.
Sätt på plattan och koka potatisen, samtidigt ställer ni in ugnsformen med kotletter i ugnen.
Du ska ej vända alternativt röra kotletterna, räkna tillsammans ca minuter i matlagningsapparat om kotletterna är ca 2,5 cm tjocka.
Häll grädde och kalvfond samt soya i ett kastrull samt koka upp. Smaka från såsen tillsammans peppar samt red eventuellt av tillsammans lite maizena för för att uppnå önskad konsistens.
Kontrollera köttets temperatur tillsammans med en stektermometer, känn inom tjockaste delen av kotletten närmast benet. När köttet uppnår 67 grader tar du ut d